东北冷面条的做法？ 东北赶集冷面制作？

苹果醋 3汤匙，雪碧 3汤匙，白醋 1汤匙蚝油 1汤匙，酱油 2汤匙，香油 1/3汤匙，鸡精 5克，牛肉 200克，水 适量，姜 4-6片，葱 1根，八角 1个，肉桂 1/2根，香叶 5-8片，甘草 5克，黄豆酱 1汤匙
配菜 :
冷面 一袋，西红柿 1个，黄瓜 1根，梨 1个，鸡蛋 1个，辣白菜 1汤匙，熟白芝麻 少许克
做法步骤:
1.先来煮牛肉汤。牛肉洗净；姜切厚片；葱切斜片；桂皮用刀背敲碎；香叶、甘草、八角洗净。加入没过牛肉的足量水，大火烧开后，小火炖煮1小时。
2.牛肉汤煮好后就可以调冷面汁啦。碗中加入3勺苹果醋、3勺雪碧、2勺酱油、1勺蚝油、1勺白醋、1/3勺香油和5g鸡精，搅拌均匀，剩下的用牛肉汤补齐。因为苹果醋本身有甜味，雪碧也是甜的，所以不太需要加白砂糖，如果喜欢稍微甜一些的当然也可以加10g左右。
3.调好的冷面汁尝起来是酸酸甜甜的，不会有突兀的酸味儿或甜味儿。因为面条会冲淡汤汁的味道，所以理论上冷面汁要味道稍微重一些。口重一些的也可以自己酌情放一点盐。调好后的冷面汁儿，扔进冰箱冷藏2小时以上。
4.然后来做酱牛肉。刚刚煮好的牛肉换到电饭锅或者高压锅中，表面抹上一层黄豆酱，添入足量水，加入少许盐和老抽，大火烧开后小火炖煮半小时。炖好关火后，在锅中焖制2-3小时入味。
5.所有配菜来张全家福，假装上面还有鸡蛋、酱牛肉和辣白菜。
6.西红柿切片；香菜切末；黄瓜和梨切丝；酱牛肉切片。鸡蛋的话，煮3-5分钟是全溏心的，5-8分钟是半溏心的，10分钟以上就是全熟啦。冷面最传统就是溏心蛋啦。煮完的蛋，用小刀对半切开。
7.锅中加入大量水，烧开后下入面条（一个人一大拇指粗左右的面条）。煮到没有硬芯后，捞出，过凉水。
8.过凉水的面条上码上黄瓜丝和梨丝，摆上柿子片和牛肉片，加香菜末和辣白菜，最后摆上鸡蛋。加入冰镇好的冷面汤。最后撒上熟白芝麻。
二、东北赶集冷面制作？你好朋友很高兴认识你，我来回答您提的问题，
市场上买的东北半成品冷面回来用水泡开，放在锅里烫三十秒。一定要把面过的凉凉的，最好冰水过凉。
准备一个干净的碗，放入苹果醋或者香醋，白砂糖，雪碧，生抽，盐和适量的冰水放入冰箱中冷藏。
面条上放黄瓜丝，蕃茄和辣白菜，中间放上半边鸡蛋淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。外面卖十块一碗的冷面，在家就能做，成本不过几块钱，步骤超级的简单爽滑劲道又冰凉的东北冷面。
希望可以帮到你，谢谢！
三、用冷面机制作冷面条配方是什么？为了冷面机做出来的自熟面不粘连：
1，加水不能太多。加水量为面粉的30-50%。含水量大，是粘连的主要原因。
2，根据实际情况可加入适量的食盐，一般0.3%比较合适，再加入0.3-0.5%食品添加剂筋力源（提前用温水溶解），混合搅拌均匀成块即可。筋力源是明矾代用品，各厂家可能配方不一，参照说明书使用。
四、冷面面条加工全过程？1、材料：高筋面粉800克、水265克。
2、按配方称量面粉加入到厨师机里，再称量水也加入到厨师机里，用min档搅拌8分钟左右，面团成松散状态，在厨师机里醒面45分钟左右，面团变成有粘性的面团了。
3、用手把松散的面团揉捏成面团，再用擀面杖将面团压瘪。
4、用压面机一档碾压面片，一档反复碾压5-6遍，每次都将面片折叠起来，直到碾压成长方形形状。
5、随后的每档都碾压二遍，直到碾压到第九档，最薄的那档。
6、用轧面条机将面片轧成细面条，并放进蒸箱100度蒸20分钟即可。
7、蒸完后，晾凉用保鲜袋分装，放冰箱速冻，吃的时候放开水里煮一下，煮完后捞出放容器里晾凉，放些佐料开吃，冷面就是这样做成的。
五、东北冷面袋装的面条是油炸的吗？面条是油炸的。
1、将面条放入开水中煮熟捞出过凉后，倒入器皿中，加入适量香油拌匀待用；
2、将绿豆芽放入开水焯一下捞出过凉；
3、取一器皿加入蒜泥、葱末、榨菜末、辣椒油、熟芝麻、生抽、盐、芝麻酱、鸡精、醋、高汤调均匀待用；
4、将鸡胸脯肉、火腿丝、熟中虾、绿豆芽、黄瓜丝、蛋皮丝放入装有面条的器皿中，淋入调好的汁即可食用。
六、东北冷面酸醋的制作方法？主料 ：番茄酱 一大勺 ，醋7ml，油适量，水适量，白糖20g，盐3g，水淀粉适量。方法/步骤
1、番茄酱一份准备好
2、炒锅放适量油，然后放入番茄酱，水，白糖，醋，盐
3、酸甜汁烧开以后放入适量水淀粉勾芡。
4、最后芡汁收浓，酸甜汁就好了。
七、正宗的延吉冷面沟制作过程？延吉冷面：其辅料也很重要，一般有牛肉片，黄瓜丝，苹果块，鹌鹑蛋（有些放半边鸡蛋个人觉得不喜欢，切半的鸡蛋蛋黄会被冷面汤冲散影响口味），还有自制辣白菜，冷面酱，鸡骨丸（有些没有），鸡蛋丝，松子，枸杞，点缀撒上芝麻，这样一碗完美的延吉冷面就呈现在你的眼前了。
八、冷面条的做法？主料：碱水面250克、鸡胸肉200克
辅料：黄瓜1根、麻辣花生30克、绿豆芽100克、小尖椒3个、香葱2棵、生抽适量、白糖5克、香醋适量、食盐少许、香油1汤匙、辣椒油适量
步骤：
1、水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。
2、黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用。
3、豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉。
4、鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。
5、麻辣花生放入食品袋中压碎备用。
6、切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖。
7、加入辣椒油拌匀成料汁。
8、锅中注水，水沸后放入面条。
9、煮至8成熟捞出过凉（过凉的面条更爽滑）。
10、碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。
11、依次放入过凉的面条，黄瓜丝、鸡丝。
12、最后浇上调好的料汁，撒上花生碎。
13、吃时拌匀即可
九、炸江面条的制作过程？先把油烧滚，然后慢慢放入面条！
十、重庆鲜面条的制作过程？方式 ：
原材料：小麦面粉85斤、木薯淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
实际操作加工工艺：将小麦面粉、木薯淀粉、筋力源冷拌匀称，将盐添加揉面水融解，随后拌和添加混和好的小麦面粉中，将合好的絮状物面糊放进电动压面机就可以轧湿面条。
详尽流程：
小麦面粉 水和蛋略微一揉至沒有粉剂的情况，手揉两下假如感觉十分硬，乃至还一些很干的粉和碎渣，能够尽可能的把碎渣都包到块状的里边，用力尽可能挤扁一点就可以了。
面条机调轧面1档，把按扁的面糊一手往里塞，下边然后往外拉就可以。滚过一圈后，会发觉十分不匀称，没事儿，伸缩一下再次滚几次便会愈来愈光洁了。
每一次滚之后，沾些粉剂，伸缩一下，再再次滚一遍。直到充足光洁了，轧面调至3档，再压出来面片就可以了。假如面与水在轧面档滚了几次略微光洁后发觉面还并不是太硬，因此一边滚的另外，需要略微撒些粉剂。
面条机换到横切面这一端。放进用3档压好的面片，碾成鲜面条就可以。4-5档薄厚较为适合，而6档压出来的面片十分薄，适合做馄饨皮。压完的鲜面条假如一两天内吃，能够封袋冷冻。若短期内内不要吃，则需要分袋冷藏。