清炖鱼汤怎么做好喝又营养补钙？

易于消化，且富含蛋白质和营养价值的传统美食。以下是制作清炖鱼汤的简单步骤和方法：
所需材料：
- 角鲨鱼1 ~ 2条，或其他白肉鱼；
- 瘦肉150克；
- 姜3片，洋葱1/4个；
- 青葱2根，草菇5个，或其他海鲜蔬菜；
- 盐、胡椒、料酒适量。
食材处理：
- 鲨鱼去皮鱼鳞，去掉内脏，掏出鱼骨，洗净；
- 瘦肉切成小块，放入锅中加水焯水待用；
- 姜切片，洋葱切块，青葱切寸段；
- 草菇掰成块。
烹饪步骤：
1. 在锅中加水烧开，放入焯水后的瘦肉和鱼骨，倒去漂浮在水面上的浮沫。
2. 加入适量的料酒，姜片、洋葱块、草菇等调味料，用小火煨炖。
3. 炖至瘦肉呈透明色，并且鱼肉已熟烂，这时候加盐、胡椒粉调味。不建议使用过多的调料和味精等，以免影响汤的口感和营养价值。
4. 最后加入洗净的鲨鱼肉和青葱段，汤烧开后转小火焖煮5分钟即可。
注意事项：
1. 煮之前，应该将瘦肉和鲨鱼在冷水中煮过，去掉杂质，减少腥味。
2. 煮鱼汤的锅最好是不锈钢锅，以避免汤和菜品的营养成分过度流失。
3. 可以根据个人口味加入一些其他海鲜蔬菜或调料，比如鲍鱼、海参、木耳，红枣、枸杞等。
清炖鱼汤营养丰富，富含优质蛋白质、钙、磷、维生素c等多种营养素，具有补肾益气、滋阴补阳的效果，特别适合脾胃不好的人群食用。
二、鱼汤怎么做好喝又营养？要制作一碗好喝又营养的鱼汤，可以尝试以下做法：
所需材料：
- 鲜鱼：适量（如鲈鱼、鲑鱼、鲫鱼等）
- 姜：适量，切成片
- 蒜：适量，切成片
- 葱：适量，切成段
- 香菜：适量，切碎
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备工作：将鱼洗净，去鳞、去内脏，并切成块状备用。
2. 在炒锅中加热适量的食用油，放入姜片、蒜片和葱段，炒出香味。
3. 将鱼块加入锅中，煎至两面金黄，煎熟后捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入适量的清水，放入煎好的鱼块。
5. 煮沸后，转至小火，去除浮沫，再加入适量的盐和酱油，继续煮约20-30分钟，使鱼的味道充分融入汤中。
6. 根据个人口味，可以适量调整盐和酱油的用量。
7. 关火前加入香菜，搅拌均匀。
8. 将煮好的鱼汤倒入碗中，即可享用。
温馨提示：
- 可以根据个人喜好选择不同的鱼种，以及加入其他蔬菜或调料，增加口味的多样性。
- 煮鱼汤时，可以掌握好火候，使鱼肉熟烂而不失口感。
- 注意去除鱼的杂质和鱼腥味，以保持汤的清香。
鱼汤富含蛋白质、维生素和矿物质，具有营养丰富的特点。通过以上简单的做法，您可以制作一碗美味又有营养的鱼汤。
祝您品尝到美味可口的鱼汤！
三、鳝鱼汤怎么做好喝又营养？主料:
黄鳝3条 蘑菇100克 百叶结100克 咸肉1小块
辅料:
调和油少许 料酒2勺 盐少许 白胡椒粉少许 葱花少许 姜片3片 蒜瓣2个 枸杞子10颗
做法:
1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。
2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。
3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。
4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。
5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。
6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。
7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。
8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。
9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。
温馨小提示
盐到最后才放入，量一定要控制好，因为咸肉是有咸味的。
四、银鱼汤怎么做好喝又营养？主料：鲜银鱼100g，瘦肉30g，紫菜50g，豆腐100g，红枣4-6颗，芹菜适量。
调味料：核桃油、食用盐，均适量。
具体做法
1、将红枣去籽后，切薄片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后，转小火焖煮5分钟。
2、焖煮红枣期间，将紫菜和瘦肉洗干净后，分别剁碎；芹菜洗干净后切碎。
3、红枣焖煮时间到后，加入豆腐，用勺子切散。
4、再加入猪肉碎，用勺子搅拌一下，大火煮沸1分钟。
5、汤水煮沸后，再加入切好的紫菜碎。
6、同时再加入洗干净的银鱼，大火煮沸1分钟。
7、大火煮沸后，用勺子撇去上层白沫。
8、加入芹菜碎，再加入少许食用盐和核桃油调味即可。
五、黑鱼汤怎么做好喝又营养？原料：黑鱼2条；
配料：豆腐300克、花菇4个、葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉；
1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净，豆腐切成长方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味；
2、入油锅煎到差不多金黄色；
3、加水和料酒；
4、加入配料；
5、大火煮沸转文火40分钟后，即可出锅
六、甲鱼汤怎么做好喝又营养？营养美味甲鱼汤的做法步骤
步骤 1
将鳖放在冷水里加热，稍微熟了之后去掉其表面的一层膜。
步骤 2
放入锅中，加姜片十几片，多放，花椒胡椒粒，继续煮，熟之后把鳖拆开，注意，不要把其中的内脏和胆也混合了，要把它们去掉。但是肝脏可以留下。拆完之后的碎骨头和肉，放入锅中继续煮。
步骤 3
待汤汁泛白之后去，其中一部分肉骨头等切碎。
步骤 4
将香菜切成碎末。
步骤 5
鸡蛋打匀。
步骤 6
另起锅放油热锅后，加入葱花和鳖汤，开锅后，放入鳖肉，鸡蛋液成花。
步骤 7
最后放入香菜，这样一碗鲜美的鳖汤就做好啦！如果说鳖很大的话可以煮一大锅汤，慢慢地喝。
七、墨鱼汤怎么做好喝又营养？材料：莲藕2节、墨鱼2-4只、鸡爪5个、蜜枣2个、莲子一把、姜3片、料酒少许。
做法如下：
1、鸡爪清洗干净去脚子。烧一锅开水，倒入少量料酒，把鸡爪放下去飞水，鸡爪变色后捞起用冷水冲洗，可以用冷水泡一会。
2、墨鱼清洗完，切成小块，莲藕切块，姜切片，莲子蜜枣清洗完毕后，用个小碗先泡15分钟（蜜枣可以用刀拍一下，不然很难出味）等药材有效成分析出，备料完成。
3、煮汤最好用陶瓷锅，煮出来味道比较香，放入适当的水，大火煮开后把材料全部放下去，开大火，汤沸以后关小火，煮90分钟（注意~这里泡莲子蜜枣的水也一起倒下去煮，不要倒掉。另水没沸前，最好不要盖盖子）。
4、待时间到了后再根据自己口味加入适量食搅拌均匀，即可出锅装盘完成！
八、鲢鱼汤怎么做好喝又营养？主料：鲢鱼500克调料：盐10克，料酒15克，胡椒粉2克，姜5克，大葱10克，味精2克做法：
1. 将鲢鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀；
2.锅中倒入油烧热，放入鲢鱼煎至两面出现硬皮取出；
4. 锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、水沸后再加入煎好的鲢鱼，加盖用小火烧至汤色乳白；
5. 去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用
九、草鱼汤怎么做好喝又营养？步骤/方式1
锅中烧油倒入处理干净的草鱼煎至两面金黄
步骤/方式2
准备香菜、大蒜、辣椒
步骤/方式3
豆腐切条备用
步骤/方式4
煎好的鱼加入煮开的沸水
步骤/方式5
大火煮开后汤汁倒入豆腐转中火闷煮至汤汁变浓白
步骤/方式6
撒上辣椒沫
步骤/方式7
起锅前加入适量盐调味，撒上香菜
步骤/方式8
一碗高蛋白的草鱼汤就做好啦！
十、青鱼汤怎么做好喝又营养？食材准备：青鱼1条、白萝卜半个、姜片适量、香菜1根
辅料：菜籽油、黄酒1勺、盐、白胡椒粉制作过程：
1、青鱼一条冲洗干净，把鱼肉片下来以后，鱼骨剁成小块，鱼头这些也一起放进去，剁好以后稍微放点黄酒去下腥
2、白萝卜半个去皮把它冲洗干净，切成片状，可以稍微的切得厚一点，因为是拿来炖，太薄的话容易炖太烂。
3、煎锅中放入菜籽油，把它烧热以后，放点姜片煎香捞出，接着把鱼骨放进去开始煎，煎至两面金黄的时候，把它捞出来。
4、取一个砂锅，把煎好的鱼骨全部放进去，再在里面放入适量的姜片，这样炖出来以后腥味会大大地减少。
5、注入适量的开水，煮开以后，开小火慢炖30分钟，接着放入切好的白萝卜片开始炖，大概15分钟左右。
6、萝卜软烂的时候，放入盐加入白胡椒粉进行调味，接着放点香菜，不吃香菜的话可以不用放，一道清汤鱼骨就做好了